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4. Juli 2017

Selbstgemachtes Granola Müsli mit Superfood-Pulver von Natural Mojo [Anzeige]

12. Januar 2017

Selbstgemachtes Granola Müsli mit Früchten und Pure Detox Superfood Pulver von Natural Mojo

[Enthält Werbung für Natural Mojo]

Nach der kekshaltigen Ernährung in der Vorweihnachtszeit und den weltrekordverdächtigen kulinarischen Schlemmereien im Kreis der Familie, die natürlich niemanden hungern lassen will und daher eher zuviel als zuwenig auftischt, war der Anreiz, mal wieder was für meinen Körper "zu tun", überproportional stark ausgeprägt. Schon länger wollte ich mal ein Detox-Pulver und Spirulina ausprobieren und eine Pulver-Kur machen, somit hat sich die Kooperation mit Natural Mojo gerade zum richtigen Zeitpunkt ergeben.

Für alle, die den neuesten Trend der veganen Küche genauso verschlafen haben wie ich: Spirulina ist ein Cyanobakterium, das sich gut und schnell in Aquakulturen züchten lässt und einen relativ hohen Protein- und Vitamin B12 Gehalt aufweist, gerne als Nahrungsergängungsmittel verwendet wird, von der WHO als "Nahrungsmittel der Zukunft" ausgelobt wurde, dessen Wirksamkeit wissenschaftlich allerdings umstritten ist. (Quelle: Wikipedia).

Natural Mojo bietet eine breite Palette an Superfood-Pulvern mit klingenden Namen wie Berry Boost, True Beauty, Vital Protect oder Pure Detox. Die Produkte sind laut Hersteller zu 100% natürlich, vegan oder zumindest vegetarisch, laktosefrei und viele kommen sogar ohne Gluten aus. Aus oben genannten Gründen entschied ich mich also für das Pure Detox Pulver. Es enthält Maisdextrin, Flohsamenschalen, natürliches Aroma, Artischockensaftpulver Ingwerpulver, Citronensäure (Säuerungsmittel), Spirulina Pulver, Korianderextrakt, Meerrettichextrakt, Wacholderextrakt, Löwenzahnextrakt, Curcumaextrakt, Steviolglykoside (Süßungsmittel), Natriumselenit.

Wer sich jetzt wundert, warum nur noch so wenig Pulver in der Packung ist: ich teste schon seit mehr als einer Woche. Da war also schon mal mehr drin ;-)

Ein gehäufter Teelöffel Pure Detox Pulver wird mit 200ml Wasser vermischt und gut umgerührt. Der erste Schluck schmeckte tatsächlich nicht schlecht und deutlich natürlicher als andere Pulverchen, die ich bislang probiert habe. Ich würde aber trotzdem empfehlen, das Glas zügig zu leeren, da sich schon nach kurzer Zeit eine Art Haut an der Oberfläche bildet, die zumindest mir eine gewisse Überwindung abverlangt weiterzutrinken. Wenn man das Getränk nochmals umrührt verschwindet die Haut aber wieder.

Überrascht war ich über die fehlende verdauungsfördernde Wirkung. Sämtliche Basen- oder Detoxpulver, die ich bislang probiert habe, wirkten am Anfang eher abführend.

Das Superfood-Pulver kann man aber auch anders als bloß mit Wasser verrührt zu sich nehmen. Also habe ich mich in die Küche gestellt und den Kochlöffel geschwungen. Da ich unbedingt mal Granola Müsli selber machen wollte, war das DIE Gelegenheit dafür. Das Rezept ist grundsätzlich vegetarisch, in Klammern habe ich Ergänzugen für eine vegane Variante hinzugefügt.

Rezept für selbstgemachtes Granola

Zutaten:

2 Tassen Haferflocken oder Basismüsli (letzteres ergibt einen kräftigen Geschmack)
1/2 TL Zimt
1/2 Tasse Kokosflocken
1 Prise Salz
1 Prise frisch geschabter Vanille
1/4 Tasse Honig (alternativ Agavendicksaft oder Ahornsirup)
1/4 Tasse geschmolzene Butter (alternativ: Kokosöl oder Margerine)
optional: Trockenfrüchte oder zerkleinerte Nüsse.

Zubereitung

Den Backofen auf 150°C vorheizen.

Sämtliche trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. In einer kleineren Schüssel Honig und Fett vermischen. Nun den Inhalt beider Schüsseln mischen. Am Besten geht das mit den Händen, auch wenn das eine ziemliche Sauerei ergibt. Die Mischung sollte komplett mit Honig und Fett überzogen, aber nicht nass sein.

Danach die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Dabei darauf achten, dass diese gleichmäßig und nicht mehr als 2 cm dick aufgebracht wird. Im Zweifelsfall einen Teil der Mischung auf ein weiteres Backpapier auslegen. Für 50 - 60 Minuten im Ofen bräunen und dabei alle 10 Minuten umrühren damit das Granola gleichmäßig trocken und gebräunt wird. Zum Ende der Backzeit, gut darauf achten, dass das Knuspermüsli nicht zu dunkel wird.

Zum Auskühlen heraus nehmen und gut durchtrocknen lassen. Wenn das Granola komplett trocken und ausgekühlt ist, in Schraubgläser füllen.

So, nun haben wir unserer Müslibasis produziert und es folgt der nächste Schritt bzw. das nächste Rezept.

Selbstgemachtes Granola Müsli mit Früchten und Pure Detox Superfood Pulver von Natural Mojo 2

Rezept für Granola Müsli mit Früchten & Pure Detox Pulver

Zutaten:

selbstgemachtes Granola (alternativ: Basismüsli)
1/2 Banane*
1/2 kleiner Apfel*
250 g Naturjoghurt (alternativ: Sojajoghurt)
1 Portionen (7 g) Pure Detox Pulver von Natural Mojo

Zubereitung:

Naturjoghurt mit Granola oder Basismüsli und Früchten in einer Schüssel mit und mit Superfood-Pulver verfeinern.

* Nachdem ich mein leckeres Rezept kreiiert hatte, stellte ich noch ein paar Recherchen zum Thema Natriumselenit an, das auch in diesem Superfood-Pulver enthalten ist. Man sollte Natriumselenit (das Selenmangel vorbeugt) NICHT gemeinsam mit Vitamin-C haltigen Lebensmitteln oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen. Der Grund dafür ist, dass die beiden Vitalstoffe aneinander gebunden und dadurch wirkungslos werden.

Es schadet also nicht, bringt dem Körper aber auch keinen Nutzen. Also lieber das Granola Müsli, Joghurt und Pure Detox Pulver mischen und die Früchte eine Stunde später essen ;-) Oder Fruchtjoghurt morgens essen und das Getränk am Abend zu sich nehmen. Ich trinke mein Pure Detox Pulver ohnehin am liebsten schlicht mit Wasser vermischt. Das schmeckt mir am Besten.

http://go.blogfoster.com?cmp=201701NaturalMojo&web=green-bird.at#http://bit.ly/naturalmojo

Wenn ihr nun auch neugierig auf die Produkte von Natural Mojo seid, habe ich noch ein kleines Geschenk für euch: bis 31.12.2017 erhaltet ihr mit dem Rabattcode "greenbird" -15% auf das gesamte Sortiment.

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Rezepte

4 Tipps wie die Menüplanung funktioniert - mit 6 vegetarischen Rezepten

11. Januar 2016

Bildquelle: Heiko Stuckmann / pixelio.de

Angeregt durch einen Kommentar von Änni, die sich einen Post über Essensplanung wünschte, werde ich mich heute ein bisschen genauer damit auseinander setzen und möchte euch dabei gleich ein paar Tipps mit auf den Weg geben.

1.) Bestand prüfen

Aus unserer Überprüfung der Speisekammer wissen wir ja schon, welche trockenen Lebensmittel bald verbraucht werden sollten. Ein Blick in den Kühlschrank verrät uns, was wir diese Woche unbedingt aufbrauchen sollten und stellt somit die Basis für eine erfolgreiche Menüplanung dar.

In meinem Fall ist das z.B.: ein halber Kürbis, ein Granatapfel und zwei Rollen Blätterteig.

2.) Rezepte für aufzubrauchende Zutaten suchen

Ich suche in meinem Kochbuch nach Ideen und Rezepten, wie ich die oben genannten Zutaten verwenden könnte. Finde ich im eigenen Kochbuch nichts passendes, was vor allem passiert, wenn ich etwas exotischere Lebensmittel habe, bemühe ich die Suchmaschine um passende Rezeptvorschläge.

An Dienstplänen und Ablaufdaten orientiert sich dann der vorläufige Essensplan der in meinem Fall wie folgt aussieht:

Montag – Kürbisspalten mit Ofenkartoffeln

Dienstag – Granatapfel-Kohl-Palatschinken

Mittwoch – Spinat-Feta-Strudel

3.) Menüplan erweitern und Rezeptvorschläge

Doch ich will ja nicht nur für die nächsten drei Tagen planen und einkaufen, sondern für die ganze Woche. Ich suche mir also nach Belieben noch weitere Rezepte heraus und erhalte folgenden Kochplan für die komplette Woche:

Montag – Kürbisspalten mit Ofenkartoffeln

Zutaten:

½ Butternuss Kürbis, 4 EL Olivenöl, 8 – 12 speckige Kartoffeln (je nach Größe), 1 TL Thymian, ½ TL Rosmarin, 250 ml Sauerrahm, Petersilie, Schnittlauch, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Backrohr auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis schälen und in 2 cm dicke Spalten schneiden und auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln bei Wunsch schälen, sonst nur gut waschen, und in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Rosmarin und Thymian in einer Schale mit dem Olivenöl mischen und auf die Gemüsespalten streichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zuerst die Kartoffeln in das Backrohr schieben, ca. 20 Minuten später die Kürbisspalten reinschieben. Nach weiteren ca. 30 Minuten prüfen, ob das Gemüse gar ist.

In der Zwischenzeit die Sauce vorbereiten: den Sauerrahm mit Petersilie und Schnittlauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dienstag – Granatapfel-Kohl-Palatschinken

Zutaten:

2 Eier, 280 g glattes Mehl, 100 g Maisgrieß, 600 g Kohl, 1 Zwiebel, 4 EL Sonnenblumenöl, 150 ml Schlagobers, 1 Granatapfel, 1 TL Petersilie, 1 Prise Muskat, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Eier, Mehl, Maisgrieß und 250 ml Wasser gründlich verrühren. Mit Salz würzen und quellen lassen.

Kohl waschen, vierteln und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln, danach in 2 EL Öl in einer Pfanne anschwitzen. Kohl zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Schlagobers zugießen und abgedeckt etwa 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

In der Zwischenzeit Granatapfelkerne herauslösen. Ein Viertel des Teiges in der Pfanne verteilen und goldbraun backen, wenden und die zweite Seite fertig backen. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.

Die Teigfladen auf Tellern anrichten, Kohlgemüse darauf verteilen und mit Granatapfelkernen und Petersilie garnieren.

(Quelle: Magazin „frisch gekocht“)

Mittwoch – Erdäpfel-Spinat-Feta-Strudel

Zutaten: 800g speckige Kartoffeln (gekocht), 1 Zwiebel (fein gehackt), 400 g TK-Spinat, 200 g Feta, 2 Rollen Blätterteig, 2 TL Petersilie, 1 EL Dille, 400 g Griechisches Joghurt, 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung:

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel ca. 1 Minute darin anschwitzen. Spinat, Muskatnuss und 5 EL Wasser zu den Zwiebeln geben und 4 bis 5 Minuten dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist.

Backrohr auf 220°C vorheizen, Spinat aus der Pfanne nehmen, hacken, mit den Kartoffeln mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Blätterteig am Backblech ausrollen, mit den Kartoffeln und dem Spinat belegen und den Feta darüber bröseln. Teig entweder einrollen (das wird’s ein Strudel) oder ausgerollt ins Rohr schieben und 25 Minuten goldbraun backen.

Währenddessen Petersilie und Dille in einer Schale mit Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Bildquelle: Marcel Klinger / pixelio.de

Donnerstag – Sardinen-Fenchel-Spaghetti

Zutaten:

2 Schalotten (fein gehackt), 2 EL Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Fenchelknolle, 1 Zucchini, 150 g Sardinen, 3 cl Pernod oder 1/2 TL Wermutblätter, Salz & Pfeffer, 300 g Spaghetti, 100 g Brotbrösel, etwas Butter, 2 EL Kräuter & Fenchelgrün (fein gehackt), 80 g Mandeln

Zubereitung:

Schalotten in einer Pfanne mit Olivenöl 5-8 Minuten schmoren. Knoblauch pressen und zu den Schalotten geben. Den Fenchel dünn hobeln (Fenchelgrün für die Brösel aufbewahren), Zucchini raspeln und beiden zu den Schalotten geben. Einige Minuten mitrösten, danach Sardinen zugeben. Mit Pernod ablöschen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Spaghetti in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Brösel in Butter goldbraun braten, Kräuter und Fenchelgrün dazu geben. Die Spaghetti mit der Sauce mischen und mit Kräuterbröseln und Mandeln garnieren.

Freitag – Gebackene Nuss Gnocchi

Zutaten:

1 EL Butter, 300 g Kartoffeln, 2 Eier, 150 g Mehl, 300 g Nussmix, 250 ml Obers, Mark von 1 Vanilleschote, 4 EL Honig

Zubereitung:

Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und die Erdäpfel darin kochen. Abgießen und auskühlen lassen. Danach schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Eier und Mehl zugeben. Alles zu einer homogenen Masse verkneten.

Backrohr auf 200°C vorheizen(Ober- und Unterhitze) und eine ofenfeste Form mit der Butter auspinseln.

Nussmix in einem Mörser zerkleinern. Aus dem Teig golfballgroße Bällchen formen, in der zerstoßenen Nussmischung wenden und in die Förmchen legen.

Obers und Vanillemark vermischen und über die Gnocchi gießen, sodass diese zur Hälfte bedeckt sind. Honig darüberträufeln. Gnocchi zugedeckt 35 Minuten backen. Das Rohr ausschalten und Gnocchi weitere 45 Minuten im Backrohr lassen. Aus dem Rohr nehmen und servieren.

(Qulle: Magazin „frisch gekocht“)

Bildquelle: Tim Klostermeier / pixelio.de

Samstag – Tofu-Gemüse-Wraps

Zutaten:

250 g Räuchertofu (hauchfein geschnitten), 1 EL Paprikapulver, 4 EL Rapsöl, 2 Tomaten (gewürfelt), 3 Jungzwiebeln (gehackt), 4 Knoblauchzehen (gepresst), 8 EL Olivenöl, 2 reife Avocados (fein gewürfelt), 6 Tortillas, 250 g Crème fraîche, 4 Karotten (fein geschnitten), ½ Lauch (gehackt), 1 Paprika (gewürfelt), Thymian, Rosmarin, Petersilie, Piri-Piri, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Avocados, Tomaten und Jungzwiebeln schneiden und in einer Schüssel vermengt zur Seite stellen.

Lauch, Karotten und Paprika in einer Pfanne in Olivenöl anbraten und mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Tofu in Öl ca. 10 Minuten knusprig braten. Danach das Paprikapulver zugeben und weitere 2 Minuten mitbraten.

Die Wraps bei Wunsch mit Rapsöl kurz in einer Pfanne anbraten. Mit Crème fraîche bestreichen, kaltes Gemüse darauf legen und salzen. Das angebratene Gemüse darauf legen und den Tofu zufügen, noch mal drüber salzen. Den Fladen zu einem Wrap einrollen und genießen.

Sonntag – Bruschetta mit Restl-Gemüse ;-)

Am Sonntag darf jedes Gemüse seinen Platz auf einem Stückchen Weißbrot suchen, welches dann im Backrohr kurz überbacken wird.

4.) Einkaufsliste fertig stellen

Das sieht zwar alles nach vielen Zutaten aus, doch einen Teil, wie etwa Zwiebel, Öl, Gewürze, hat man ohnehin immer zu Hause. Meine vollständige Einkaufsliste für eine ganze Woche sieht nun so aus:

Feta, 400 g Griechischer Joghur, Kohl, 2 Pkg. Schlagobers, speckige Kartoffeln, 1 Fenchelknolle, 1 Zucchini, 1 Stange Lauch, Karotten, Tomaten, 1 Pkg. Tortillas, 1 Pkg. Crème fraîche, Paprika, Weißbrot (freitags besorgen!)

*****

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesen Rezeptvorschlägen ein wenig inspirieren. Da ich in Zukunft verstärkt saisonal kochen möchte, fehlen mir noch schmackhafte Winterrezepte mit Kohl & Co. Vielleicht mag ja die eine oder andere von euch ein Rezept im Kommentar posten. Ich würde mich freuen.